泰式火锅怎么做滋补暖胃5种家常泰式火锅的做法

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泰式火锅的制作一

干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱

香油，盐，糖，熟白芝麻

虾一斤

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备。锅内放油，可以适当多些

3.油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香

5.再放入几滴香油继续翻炒均匀。

6.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时

8.放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅

9.装盘后撒上些葱花即可。

方法二

材料

南极虾，芹菜，葱，姜，蒜，香叶，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，鸡精，糖。

做法

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。

6、放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

方法三

材料

南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯。

做法

1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。

2、最后就是在汤底加入些许三花奶水、鱼露、柠檬汁，然后再依序放入海鲜料，煮熟就可以吃了。

蘸酱

鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳。

速配火锅料

各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄。

注意事项

吃香喝辣之后，来一杯椰子汗，清凉退水。

辣虾酱可在超市或食品店购买。

方法四

材料

新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。

配料

小番茄30克，柠檬叶3片，香茅草30克，鱼露5克，椰浆50克，牛奶50克，白糖6克，黄咖喱酱40克。

做法

1.首先第一步当然是把虾、草菇用清水洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。

2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色。

3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖。

4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可。

方法五

材料

大虾300克、土豆1个、蒜薹100克、熟花生米50克、姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。

做法

1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。

2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。

3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。

4、炸土豆条，捞出沥油。

5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。

7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。

8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

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